◆ビタミンCを効果的にとるなら
＜生食で＞　 おろしやサラダ、なます、刺身のつまなど
　
　★大根おろしワンポイント★　辛いの甘いのお好みで

　食べる直前におろす！ 時間がたつと辛味も栄養もダウン

　焼き魚には大根おろし！
　　イソチアネートの持つ抗菌・抗酸化作用が、
　　焼き魚のコゲから生まれる発がん物質を分解

◆ふっくら甘く食べたいなら
＜煮物で＞　おでんやぶり大根、ふろふきなど

　★ふっくら煮物ワンポイント★

　米のとぎ汁でゆでてから煮る　
　 （生米をそのまま入れてもOK）　アクが抜けて甘みアップ

◆部分ごとに美味しく食べるなら

＜首（葉に近いほう）＞
　 　ビタミンCが多い　 辛味が少なく、水分が多い
　　　⇒サラダ、なます、甘いおろしに

＜中央＞
　　甘味が強く、ふくよかな味わい
　　　⇒おでんやふろふき大根などの煮物に

＜先＞
　　辛み成分イソチオシアナートが多い
　　　⇒味噌汁の具、辛いおろし、薬味など

＜葉＞
　　生のまま刻んで・・・炊き込みご飯、炒飯など
　　刻んでゴマなどと炒めて・・・ふりかけにも
　　ゆでたあと・・・煮物に