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選び方 |
＜重い！鮮やか！が、Check
Point＞
〜丸ごとの場合〜
・皮に光沢があって分厚く、大きさの割にずっしりと重いもの
・ヘタの茎が枯れ、縦に割れているものが完熟品
〜カット品の場合〜
・肉厚で切り口の色が濃く鮮やかで、身がしまっているもの
・種が充実してワタが乾いていないもの |
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保存 |
＜丸ごとなら1ヶ月も保存ＯＫ！＞
〜丸ごとの場合〜
・風通しの良い冷暗所に。１〜２ヶ月の長期保存ＯＫ！
〜カット品の場合〜
・種やワタをきれいに取り除いて切り口をラップできっちり覆い、
冷蔵庫の野菜室へ。１週間位ならＯＫ！ |
| 調理の
ポイント |
＜加熱に強い栄養素がウレシイ！＞
煮物、揚げ物、焼き物、蒸し物、スープ、デザートなど
幅広く利用できます。
切る
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堅いかぼちゃを切るのは大変。
⇒そんなときは電子レンジで３〜５分加熱しましょう。
⇒お尻（へこんでいる方、花がついていた方）から反対のへた側に包丁を垂直に突き刺し、かぼちゃをしっかり抑えたまま包丁を手前に倒して切ります。 |
ワタ
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ワタにはカロチンが豊富。
できるだけ残して調理しましょう。 |
面取り
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煮物などでは面倒でも面取りを。
・煮崩れしにくくなります。
・見た目もきれいで口当たりもよくなります。
⇒皮むき器ですれば簡単！ |
油との相性
バツグン |
カロチンは熱にも強く油と合わせると吸収ＵＰ。
炒め物や揚げ物にもオススメです。 |
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海外ではポピュラーなおやつだったりするかぼちゃの種。
高タンパクでミネラルも豊富。低血圧や貧血にも効果的です。
ポリフェノールも多く含まれており、動脈硬化予防や老化防止にも。
捨てちゃうなんてもったいない！
1.
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種はキレイに洗ってカラカラに乾燥するまで天日干し。 |
2.
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フライパンで焦げ目がつくまで煎ります。 |
3.
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好みで塩を振り、皮を割って中身をいただきます。 |
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