献立クラブ＿今月の旬の食材を使ったレシピ「セリの生春巻き」

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　セリの生春巻き

　シャキシャキ食感を楽しんで！
　お手軽エスニック風ソースと共に

お手軽度　★★★★★

【材　料】

　ライスペーパー　　4枚
　セリ　　　　　　　1/2束
　茹でエビ　　　　　6匹
　もやし　　　　　　ひとつかみ

　【ソース】
　しょうゆ　　　　　　　　　　小2
　レモン汁（または酢）　　　　大1
　魚系粉末だしの素　　　　　　小1/4
　砂糖　　　　　　　　　　　　小1/2
　ケチャップ　　　　　　　　　小1
　こしょう　　　　　　　　　　少々
　レモンの皮のすりおろし　　　少々（なくても可）

【作り方】

　1．もやしは、耐熱皿にドーナツ状に並べ、酒・塩・こしょうをそれぞれ少々ふりかけて、
　　透き通る程度（1分弱）レンジで加熱し冷ましておく。
　2．セリは、ライスペーパーの直径の半分くらいに切り、エビは半分にスライスしておく。
　3．ソースを全てよく混ぜ合わせる。
　4．ライスペーパーを水にくぐらせ、エビ、もやし、セリの順に置き、巻いていく。
　5．3等分に切り分けて盛り付け、食べる際にソースをつける。

＜ポイント＞
　シャキシャキの食感を楽しむため、もやしも加熱しすぎないようにしましょう。
　ナンプラーがある場合はしょうゆを代えて粉末だしはなしに、めんつゆ利用も可です。
　ソースは市販のスィートチリソースでもOKですが、エスニックな香りが良いでしょう。

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