献立クラブ＿今月の旬の食材を使ったレシピ「マンゴーとエビのエスニック炒め」

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　マンゴーとエビのエスニック炒め

　ちょっと固めのマンゴーの時にぜひ！
　エビの代わりに鶏肉もおススメで～す

お手軽度　★★★★★

【材　料】

　マンゴー　　　1/2個
　エビ　　　　　16匹
　カレー粉　　　小1/2
　マヨネーズ　　大2
　塩・こしょう　適宜
　油　　　　　　適宜

【作り方】

　1．エビは、皮をむいて背に切れ目を入れてワタを取り、塩・こしょう、カレー粉をふりかける。
　2．マンゴーは、皮をむいて一口大に切る。　
　3．フライパンに油を薄くしき、熱したらエビを入れ火が通るまで炒める。
　4．マンゴー、マヨネーズを加えて全体が馴染んだら完成。

＜ポイント＞
　カレー粉をまぶして炒めることで、香りが立ち良い風味が出ます。
　マンゴーが柔らかい時は、先に裏ごしして加えるとマンゴーソースとして、ひと味違うおいしさに
　なりますよ！