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2月の食材 菜の花

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 菜の花の洋風お浸し

 パンチのあるサラミとさわやかなレモンの香りで、
 ちょっと変化球なお浸しに!
お手軽度 ★★★★★


【材 料】


 菜の花 1束
 サラミ 5cm
 玉ねぎ 中1/4個
 レモンの皮のすりおろし 少々
 ポン酢 大2
 砂糖 ひとつまみ



菜の花の洋風お浸し


【作り方】

 1.玉ねぎは、薄くスライスして水にさらしておく。
 2.菜の花は、塩一つまみを入れて沸騰した湯に、茎から入れ全体の色が濃く変わったらザルに
   引き上げて冷ます。
 3.ポン酢に水気を切った玉ねぎ、レモンの皮のすりおろし、砂糖を加えておく。
 4.サラミは細切り、茹でた菜の花は水気を絞って3cm幅に切る。
 5.【3】に加えて、和えたらできあがり。


<ポイント>
 菜の花独特の苦味と香りをレモンの皮が和らげています。
 食感が悪くなるので茹ですぎないようにしましょう!お好みで、イタリアンドレッシングで和えて
 サラダ感覚でも良いですよ〜

 



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