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　第52回　レシコンテーマ　「トマトを使ったレシピ」　・・・・・・・・・・・・・・・・

「梅トマすぅぷソーメン」 by　東京都　くれぞうさん

普通の冷しソーメンよりもさらにさっぱりした爽やかなトマトの酸味が心地よい。

［材　料］
（４人分）
トマト　中玉　４つ
そうめん　２-３束
みょうが　２本
梅干し　４個
しょうがのすりおろし適量

※スープ材料
・濃いめのかつお出汁3カップ
・日本酒大さじ１
・みりん大さじ２
・しょうゆ大さじ１
・塩小さじ1と1/3

［作り方］

１．	鍋にスープ材料を入れてかるく沸騰させる。
２．	1にへたをとったトマトを入れて30秒ほどおいて火を止める。
３．	2のトマトの皮がスープのなかでむけてきたら、箸で実を傷つけないように気をつけながら皮をとり、そのままスープの中で冷まして味を含ませる。（☆トマトの湯むきをスープの中でやると、とてもエコ簡単♪ 完熟トマトを使用するときは実がくずれやすいので、一度取り出し、氷水で冷やして行ってください）
４．	以上を冷蔵庫で冷やす。
５．	（ここからは出来れば召し上がる直前に用意して下さい）そうめんはややかためにゆでておく。梅干しは種を取り除きたたいてつぶす。みょうがは根元を５㎜カットし外側の皮を一枚むいてからよく洗い縦半分にカットしてから細かい小口切りにする。しょうがはすりおろす。
６．	器にそうめんを平たくなるように敷き、上にスープから取り出したばかりのトマトを大きめのざく切りにして置く。スープをおたまでゆっくり注ぎ、上に、梅肉・しょうがのすりおろし少々・みょうがの小口切りを散らしていただく。

［作者コメント］

　暑い夏、梅干しのクエン酸で夏バテ防止。香味野菜で食欲増進。そして栄養満点のトマトで乗り
　切ってくださいね。
　生姜をいれることで体を適度にあたため、冷房による冷やしすぎのストレスを癒してくれることと
　思います。

→これまでの受賞作品は、こちらからご覧いただけます。

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