カラフル巻き巻きカルパッチョ 　さっぱりした中にも、アボガドのコクが生きています。
　ワインにもベストマッチ。おもてなしにも！！

（８ケ分） 
カツオのタタキ　8枚 　
アボカド　　　1/2 　きゅうり　　　1/2 
にんじん　　1/4～5 　アスパラ　　4本 
ミニトマト　　8ヶ 　タマネギ　　1/10程度 
　　 
<タレ>
●酢(大)１ ●醤油(大)１　●オリーブオイル(小)２ 
●レモン汁(小)２ 　●塩、胡椒少々 
●生姜のすり下ろし(小)１～２ 

使用した味噌

１．きゅうりを縦に薄切りにする。（スライサーを使う） 
２．アボカドを縦に１／２に切り、薄切りにする。 
にんじんを7cm x 5mmくらいの大きさで薄切りにする。
アスパラを１／２の長さに切り、湯通しする。  
３．カツオのタタキと２の野菜を一束にし、キュウリでクルクルッと巻く。 
４．爪楊枝にミニトマトをさし、３をさす。 
５．お皿にオニオンスライスを敷き、４を並べて置く。 
６．●の材料を混ぜ合わせタレを作る。 
７．５に６をかける。