★ビタミンＣ爆弾♪ レモンのパエリア★ 　レモンで炊き込むさっぱりとしたパエリア
　ローズヒップも加えてビタミンＣの補給にピッタリ！

（２人分）
〈パエリア〉
お米　１カップ(とがない）　
レモン　1/2個　玉ねぎ　1/2個（みじん切り）にんにく1かけ（みじん切り）
鶏もも肉　1/2枚（小さめのひと口大）
サフラン　ひとつまみ　ローズヒップ（粉末）　大さじ２杯
固形コンソメ　１個 　塩　少々　コショウ　少々 お湯　350ｃｃ
オリーブ油　大さじ１杯

〈飾り用〉
鶏もも肉　1/2枚（小さめのひと口大）
塩　少々　コショウ　少々 オールスパイス　少々　ナツメグ　少々
レモン　1/2個　ミニトマト　適量　パセリ　適量
フライドオニオン　適量

使用した味噌

1.お湯にローズヒップを入れて蒸らし、サフランも加えて色を出しておく。
2.飾り用のレモンは薄くスライス、パエリア用のレモンは皮をすりおろしてから果汁を絞る。
3.飾り用の鶏肉は塩、コショウ、オールスパイス、ナツメグをすりこんで焼いておく。
4.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたって来たら玉ねぎと鶏肉を加える。 玉ねぎがしんなりしてきたらお米を加えてさらに炒める。
5.サフランの入ったお湯、レモン汁、レモンの皮、コンソメ、塩、コショウを加えて中火で混ぜながら煮詰める。
6.水分が少し減ってフライパンの底がかき混ぜる時に見えるくらいになったら蓋をして10～15分炊く。
7.お米の様子を見て好みの硬さに炊き上がったら蓋を取り中火で1分ほど加熱しておこげを作る。
8.飾り用のレモン、鶏肉、ミニトマトをのせてフライドオニオンとパセリを散らして完成。