揚げゴボウのマリネ

  　食物繊維たっぷりのゴボウに、
  　ビタミン豊富な彩りの良い野菜を合わせてみました。 

ごぼう：1.5本
パプリカ（赤・黄）：各1/2個
新たまねぎ：1/2個
おくら：3本
小麦粉
しょうゆ：大３
酢：大３
砂糖：大２
水：大４

使用した味噌

1. 鍋にしょうゆ・酢・砂糖・水を入れ、一煮立ちさせ冷ましておく。 
2. ゴボウを５㎝長さ、縦半分に切り、麺棒などでたたいておく。
　　小麦粉をまぶす。 
3. パプリカ・玉ねぎは薄切り、おくらは斜めに1/3カットしておく。 
4. ２のゴボウを、油でじっくり・しっかりと揚げる。 
5. ３と４を１の液に浸す。